真に秀でたうまし酒
2025年7月入荷
純米吟醸　真秀　中取り　生原酒

マンゴーや熟れたパイナップルの様な果実香。
ひとくち口に含むと口中全体にジュワっと広がる上品な旨み。雑味のない、豊かな香りと深みの増した味わいは食中酒として最高の仕上がりです。
スッキリ系のスタンダード（火入れ）に比べ、この中取りはよりフルーティでしっかりと旨みも濃いし、
ほのかにプチプチ感も感じます。紫色の火入れ酒との飲み比べもおすすめです。
数量限定酒ですので、お早めにお買い求めください。

「中取り」
日本酒が造られる行程の中で、搾り機にかけられ澄んだお酒と酒粕とに分けられます。
垂れ口に搾り出てくるお酒は、最初に出てくるお酒を「荒走り」続いて出てくるところを「中取り」、そして最後の部分は「責め」と呼び、その香りと味わいは刻々と変化していきます。特に中取りは搾り始めより香り豊かで味わいに深みが増し、圧力を掛けていないため澄み切った、透明感のある味わい。味と香りが調和した、最も美味しいところといわれています。
若戎酒造の「中取り」は、垂れ口で何度もその品質を確認して最高の部分だけを汲み上げます。

原料米：出羽の里（山形県産）１００％
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合：６０％　アルコール分：１６度
日本酒度：±０　酸度：１．８　使用酵母：MK1
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