山廃蔵の美冨久酒造が挑戦するきもと仕込で仕込んだ通年商品
美冨久酒造が挑む生もと造り！
鮮烈な酸が締める旨辛口
シリーズ名となる『二黒土星』とは、暦や占いで用いられる九星のひとつ。その年ごとの星が決められていて、美冨久酒造の創業年である1917年が二黒土星の年にあたることから、この名がつけられました。

滋賀県産の山田錦を60％精米で使用。生もと仕込みを採用し、純米吟醸やそれ以上のお酒と同等の手間暇をかけて醸したこだわりの純米酒です。
酸の効いた旨辛口な味わいがたまりません。食中酒としても大変おすすめの一本、ぜひ一度お試しください。

令和８年製造分
二黒土星 きもと純米 15度 　

きもととは自然界の生きた乳酸菌の力を借り、力強い酵母を育てる江戸時代から続く酒造りの原点。
美冨久創業以来のこだわりを持つ山廃仕込よりも古い歴史のあるこのきもと造りに新たに挑戦しました。
「山廃仕込」と違い、酒母を作る際の蒸米を、あらかじめすり潰す作業をするのが特徴です。
「複雑、野性味、自然の力」が存分に感じられる味わいです。山廃と同じく熟成を重ねるほどにうまみが増していくきもとのお酒。
今回、１年以上寝かせた原酒を１５度台に調整し、瓶詰めしました。新酒では味わえなかった、山廃仕込みとはどこか違うふくよかさを味わえる純米酒です。

原料米：滋賀県産山田錦100％使用
精米歩合：60％　ＡＬ度数：15度　やや辛口
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※専用カートンはございません。
※1800ml×6本　720ml×12本（他の商品との混載可能）まで一個口の送料で送れます。
　上記本数を越えますと二個口目の送料がかかります、ご了承くださいませ。
※送料無料（18000円以上御買上げ）の場合も一個口までに限ります。